Заготавливаем помидоры, лук, олию, один-два стручка красного горького перца, 1-2 больших дольки чеснока, солъ, перец черный молотый.
Помидоры - режем пластинками 1,5-2 см толщиной.
Хорошо присаливаем .
Сковородка- олия- нагрев- уложили помидоры с небольшим просветом, поджарили немного с одной стороны.
Перевернули помидоры, засыпали все щели нарубленным луком.
Сврху на помидоры нанесли мелконарубленные красный перец и чеснок.
На очень малом огне прожарили пока помидоры не осядут, а лук не начнет прозрачным (но НЕ золотистым)- можно еще и тогда мелконарубленной зелени (петрушка, укроп, базилик)
Заливаем сверху яйцами.
Сверху присаливаем и посыпаем черным молотым перцем пока все потемнеет.
На медленном огне- до поджарки яиц.
Не перемешиваем, а осторожно двигаем на всех стадиях.
Следите за луком- опасность подгорания- вовремя бейте яйца.

Яичница в облаках




Все что нужно, чтобы ее приготовить – всего 1 яйцо;

Все, что придется сделать – взбить белок в пену и запечь яйцо в духовке, выложив его в виде колечка;

У вас получится "солнышко, окруженное облаками", что как раз так нравится кулинарам;

КАК ПРИГОТОВИТЬ ЯЙЦА В ОБЛАКАХ

Отделите белок от желтка;

Взбейте белки до пиков;

Разложите взбитые белки на противне в форме колечка, сделав в центре маленькое отверстие;

Запеките белки в течение 4-5 минут в духовке;

После достаньте противень, добавьте внутрь отверстия желток, который вы отделяли, и запеките еще пару минут;