Форум Запоріжжя

Окрошка очень хорошо освежает в такую жару, поэтому летом очень люблю это блюдо. Готовится быстро и продукты на окрошку неприхотливые.
Значит.
Берем картофель, мясо, яйца. Все варим и режем кубиками. Свежий огурец тоже кубиками. Когда сезон редиски, то кладу и редиску. Я добавляю еще очень мелко нарезанный лук.



Все смешиваем.



Добавляем квас, сметану, зелень. Солим. Если квас сладковат, можно добавить немного лимонной кислоты.



Готово.

Я вот согласен с первым вариантом, только яйца я мельче нарезаю.

я больше с сывороткой люблю готовить

попробуйте в Древлянським квасом

Во всех рецептах не увидел горчицы - она придает резкость, очень прикольно.

Я раньше вообще есть не могла окрошку ни с квасом ни с сывороткой, пока не попробовала окрошку просто с майонезом вот теперь и я окрошку люблю)))))) и обязательно укропчика и побольше)))) ммммммм

еще можно вместо кваса или сыроватки делать на тане, вкуснее всего получается)))

А я иногда добавляю редьку или редиску. А со сметаной не люблю, впрочем как и с майонезом. Лучше совсем без этих увкуснителей обойтись. окрошка и так очень вкусная и освежающая особенно в летнюю жару.

можно на квасе делать, можно на кефире, мне теща периодически готовит, обожаю летом!!

А я заправляю миксом из кваса, сыворотки и сметаны нежирной. И горчицы - да, чайную ложку. И молодого чеснока рубленого, и зелени побольше. Картошку обязательно жарю до корочки.

Самое главное правило окрошки-это не бюджетное блюдо! Чтобы получилось универсально и понравилось всем-не нужно экономить на ингридиентах. Не понимаю,как окрошка может быть либо на одном квасе или тане,сыворотке,кефире.
Готовлю на квасе с майонезом и сметаной, последних не жалею. Для резкости добавляю немного газ.минералки.
Потом лимон для кислинки. Всё остальное стандартно-картошка,колбаска,яйца,огурцы, зел.лук и укроп.
Пальчики оближешь!

_________________
Кажется, знаешь о себе все! Так нет же, находятся люди, которые знают о тебе больше.

Я никогда не готовила окрошку, вот начиталась ваших советов и бегу готовить) спасибо

удачи!!! поделись результатами!!

самая вкусная окрошка-на сыворотке;с квасом есть просто невозможно,а с кефиром-не плохо,не хорошо-никак.

мне тоже нравится с сывороткой но без редиса.а моя кума делает на газ.воде тоже вкусненько

Окрошка только с квасом! обязательно холодненьким

Почему так категорично, с чем вы еще пребывали ?
Просто вариантов масса. И как по мне, квас не самый интересный вариант. Да и квас тоже разный бывает, соответственно вкус будет разный…

Квас из продаваемых в магазинах для меня нормальный только "Арсеньевский" (такая белая бутылка типа молочной, есть в молочных отделах Амстора, Ашана, иногда Сильпо), все остальное не квас, а напиток, раньше Ярыло был отличный квас, но Кока-кола все испортила Или делать домашний. Летом на разлив продают неплохой акимовский из термокег.

_________________
В мене є країна,я її любив
За волошки-очі,люди-кораблі
Я з нею разом півжиття прожив
Притулившись тілом до теплої землі
А тепер тут страшно,я розлюбив її
Злі сірі очі,іржаві кораблі
Ми так хотіли,щоб був колись тут рай
Але зрозуміли,що нас просто кинули

Да, Ярыло отличный был квас.
Не могу понять, в чем смысл делать продукт хуже? Меня как потребителя они потеряли, и судя по всему не только меня…

Я конечно не технолог, но раньше Ярыло делало реальный продукт живого брожения с соблюдением технологии требующей определенных сроков сбраживания. Тогда Ярыло в рознице был дефицитный продукт, его не хватало. После продажи завода продукт сделали массовым, соответственно изменили технологию.. Квасы которые делают пивники (Тарас, Богатырский и пр.) вроде как тоже указаны как продукт живого брожения, но по вкусовым качествам и срокам хранения как про мне таковыми не являются... Ну и почти все остальные "квасы" это напитки с ароматизаторами. Кстати здесь писали насчет тана в окрошку, в принципе нормально, тан можно делать самому. Насколько знаю многие армянские кафе его делают просто разводя кефир минералкой, сам так делаю и еще зеленушки порезанной добавляю, отлично выходит.

_________________
В мене є країна,я її любив
За волошки-очі,люди-кораблі
Я з нею разом півжиття прожив
Притулившись тілом до теплої землі
А тепер тут страшно,я розлюбив її
Злі сірі очі,іржаві кораблі
Ми так хотіли,щоб був колись тут рай
Але зрозуміли,що нас просто кинули

На тане вкусно получается.
В последнее время на сыворотке делаем. Мну нравится.

пробовала окрошку с крабовыми палочками (квас домашний хлебный.редис.краб.палочки.огурцы яйца горчица и зелень)Мой муж в тарелку майонез добавляет но как по мне он лишний

Окрошка на томатном соке
Продукты
Картофель 3-4 шт
морковь 2 шт
яйцо 2 шт
лук зеленый 2 шт
огурец свежий 1 шт
огурец соленый или малосольный 2 шт(маленький)
мясо вареное 200 гр
соль


Для заливки;Томатный сок 800 мл
рассол 200 мл
красный молотый перец
Приготовить заливку
Томатный сок соединяем с рассолом от соленых или малосольных огурчиков(или помидор). Добавить сок половины лимона молотый красный острый перец. Охладить

Горчица
сметана Я просто влюбилась в такой холодный суп.

Готовлю на воде с мазиком