Цыпленок табака

toppol

Ищу аутентичный рецепт этого блюда (включая соус) как в одноимённом заведении на пересечении Пр.Ленина и ул.Гагарина.
Перегуглил все что можно, но ничего подобного не обнаружил, в итоге завёл сюда:

Максим. писал(а):

Arisha, да, на Гагарина в Цыплята табака, вечером попасть было проблемно… Соус у них был улетный, мне кажется этих цыплят, можно было есть пока пузо не треснет )))

Может кто из ценителей поделится

xoxol-l

Да ну...соус как соус, на ТО время да - улётный, сейчас предпочитаю домашнюю сырую аджику к курице.

toppol

Это как вкус "того" мороженного, вроде выбор велик, а хочется именно его:)

toppol

Может кто знает профильный форум где общаются повара?

xoxol-l

http://www.povarenok.ru

toppol

xoxol-l писал(а):

http://www.povarenok.ru

Спасибо, обязательно гляну когда у них тех. работы закончат

xoxol-l

Всё работает там. Не обращай внимание на надпись.

toppol

xoxol-l писал(а):

Всё работает там. Не обращай внимание на надпись.

На самом сайте, что искал не нашёл, а на форуме надпись "На этом сайте нет форумов", хотя тут же "Всего сообщений: 164972, Пользователей: 167327"
Также пишет, что мне запрещён поиск (регистрация есть)

xoxol-l

тогда не знаю))

shantekler

toppol писал(а):

xoxol-l писал(а):

Всё работает там. Не обращай внимание на надпись.

На самом сайте, что искал не нашёл, а на форуме надпись "На этом сайте нет форумов", хотя тут же "Всего сообщений: 164972, Пользователей: 167327"
Также пишет, что мне запрещён поиск (регистрация есть)

я захожу, никаких надписей нет, :-)

попробуйте с другого браузера

toppol

shantekler писал(а):

toppol писал(а):

xoxol-l писал(а):

Всё работает там. Не обращай внимание на надпись.

На самом сайте, что искал не нашёл, а на форуме надпись "На этом сайте нет форумов", хотя тут же "Всего сообщений: 164972, Пользователей: 167327"
Также пишет, что мне запрещён поиск (регистрация есть)

я захожу, никаких надписей нет, :-)

попробуйте с другого браузера

Тоже мыслил в таком ключе, но Опера и Експлорер кажут одинаково

Feya

Очень часто беру с "поварёнка" рецепты. Хорошие

dionis

Соус к цыпленку должен быть самым простым и не перебивать вкус курицы.

Ингредиенты (на 2 порции):

Цыплёнок (нежирный весом до 700 гр) 1 шт. Масло сливочное 30-40 г или 2 столовых ложки растительного масла. Соль 1 чайная ложка. Чеснок 3 зубчика

Приготовление:

- Цыпленка промыть, обсушить (можно бумажным полотенцем), разрезать по брюху и грудке. Развернуть тушку так, чтобы спина оказалась посередине, а разрезанная надвое грудка — по краям. Посолить.
- Тушку отбить кухонным молотком. Должен получиться равномерный пласт курицы, одинаковой тощины 2-3 см, без выпирающих углов и костей. Натереть тушку специями по вкусу и желанию. Мы используем спецсмесь, покупаем на рынке. Но можно обычно смешать черный и красный перец.
- Жарить на сковороде с растительным маслом, под прессом 20 минут с одной, и 15 минут с другой стороны. Все на среднем огне.
- Соус к цыпленку делается самый простой. Чеснок растолките в ступке, постепенно добавляя 4 столовых ложки холодной прокипяченой воды. Выложите цыпленка на большое блюдо и полейте этим соусом.
- Подавать с гарниром. Хорошо подходит с рисом с овощами, но можно и гречку и вермешель.

Форум Запоріжжя

Цыпленок табака

Кто сейчас на конференции