Форум Запоріжжя

попробую так сделать. Только вот бентонит проблема.Где можно найти или чем можно заменить? Желатином можно произвести оклейку в этом случае? А без пастеризации можно обойтись?
Как-то пастеризовал вино,вкус и запах становятся неприятными-похожими на барду.

[quote="Ходок"][quote="Гостья ресторана"]Сейчас в кафе много различных видов импортного вина. Ну а если я не знаю этого производителя вина. и просто хочу продегустировать?? понравится, я могу и бутылку взять, а нет, так еще 2-3 вида перепробовать. И в этом случае мне по 200 гр НУ НИ КАК ненужно :( :)[/quote]
Уважаемая! Ну вы же не приходите в ресторан и не просите кусочек мяса вам пожарить и попробовать под предлогом того, что можете и целое блюдо заказать :)[/quote]
Ну это вы вообще "Не туда". Сравнили **** с пальцем v_v v_v

[quote="Маруся"]...
Мне тоже 200 много.. особенно когда они приносят полный бокал - который выливается...
...[/quote]
секрет еще и в том, что те бокалы, в которых обычно подают вино в наших заведениях, 180 мл при наливании _под край_ (почти под ту самую "оконтовочку" в виде утолщения на горле бокала). А так бокал полным объемом 200 мл.
вот поэтому бутылка вина чудесно делится на 4 бокала :)

[quote="Иван Иваныч"]Боже какие все малопьющие, 200гр суппербольшая доза для всех оказывается! [/quote]

Ну чё это?
Я меньше 0,75 не пью, вот вчерась съел как раз 0,75.. без остатка и бокала XD

[quote="Иван Иваныч"]Боже какие все малопьющие, 200гр суппербольшая доза для всех оказывается! Кроме чилийских, аргентинских, украинских вин есть еще и французкие, итальянские, немецкие, испанские, португальские вина. Совет, ни вкоем случае не угощайте иностранных гостей нашим вином, молдавским, грузинским, опасно, их желудки к такому не привыкли и голова тоже![/quote]

И когда это немецкие вина были хорошие????? А французкие, итальянские, португальские в наши кафе хорошие не поставляют т.к. стоить они будут с них (с их наценкой) гривен по 500-900!!! А то что у них по 380 -400 полное г... :-! Не раз уже убеждались, и продают его как марочное, а оно молодое.. :sad: Ну не стоит молодое вино 380 грн, хоть вы меня убейте... :sad:

А наше вино - хорошее... я вам налью Шабо, и от французкого вы его не отличите...Особенно если вам его с "горкой" в стакан нальют... :cool:
В последний раз брали сухой марочный Херес... супер.. Почти такой же брали испанский..

[quote]Назовите тогда хорошие вина - из продающихся у нас. Торговые марки.
[/quote]
Массандра в первую голову. Совхоз-завод "Алушта". Очень высококлассные вина производит.

Боже какие все малопьющие, 200гр суппербольшая доза для всех оказывается! Кроме чилийских, аргентинских, украинских вин есть еще и французкие, итальянские, немецкие, испанские, португальские вина. Совет, ни вкоем случае не угощайте иностранных гостей нашим вином, молдавским, грузинским, опасно, их желудки к такому не привыкли и голова тоже!

[quote="орднунг"][quote="Маруся"]

Наш Инкерман и Шабо - вполне европейское качество![/quote]
Это далеко не так.[/quote]

Назовите тогда хорошие вина - из продающихся у нас. Торговые марки.

[quote="Ходок"]2 Маруся:
ну во-первых, стандартная бутылка вина 0,75 литра. Вы, наверное, Ореанду предпочитаете :) И хорошо, как я погляжу, в винах разбираетесь :) так вот, да будет вам известно, что:
во-вторых, белое вино наливается в бокал не более 1/3 (дабы не успевало нагреваться), а красные не более 1/2 (дабы могли высвободиться ароматы вина которыми вы потом наслаждаетесь :) А не боее 2/3 наливают ИГРИСТОЕ вино или ШАМПАНСКОЕ вино.

2 Хохол
впринципе с вами согласен. Но лично я предпочитаю пить по 150 гр. 100 мало а 200 много :) да и бутылку 750 мл. делить по 150 проще :) Хотя моя просьба обычно вызывает недоумение.

2 Егорка
Совершенно неважно на какую сумму вы заказали покушать. Если вы за рулём - вам вообще нужно воздержаться от употребления (не мне вам советовать, это ИМХО).[/quote]

Не хочу не перед кем оправдываться :-Q ! Ореанду я не пью!!!! Т.к. это чистейший разбавленній порошок. (Хотя в пследнее врямя они молдавию льют...) Как и многие вина у нас магазинах в красивых бутылках. Очень много грузинского порошкового! (Почитайте этикетки - производитель этого не скрывает!!!)
0,75 - все равно на 200 не делится!!!! Как ни крути :(
Мне тоже 200 много.. особенно когда они приносят полный бокал - который выливается...
А Инкерман - марочный, на уровне.. выпиваю бутылку за вечер, живот не болит, бодуна нет! Массандра - тоже. Правда сладкие и крепленные я не люблю!
А вот чилийские, аргентинские, ЮАР чаще всего молодые.. да и не всегда хорошего качества! (T_T)
Почему своих иностранных гостей я должна угощать импортным вином??? Или этой бодяжной Ореандой (она почти всегда в кафе есть)

[quote="Гостья ресторана"]Сейчас в кафе много различных видов импортного вина. Ну а если я не знаю этого производителя вина. и просто хочу продегустировать?? понравится, я могу и бутылку взять, а нет, так еще 2-3 вида перепробовать. И в этом случае мне по 200 гр НУ НИ КАК ненужно :( :)[/quote]
Уважаемая! Ну вы же не приходите в ресторан и не просите кусочек мяса вам пожарить и попробовать под предлогом того, что можете и целое блюдо заказать :)

Сейчас в кафе много различных видов импортного вина. Ну а если я не знаю этого производителя вина. и просто хочу продегустировать?? понравится, я могу и бутылку взять, а нет, так еще 2-3 вида перепробовать. И в этом случае мне по 200 гр НУ НИ КАК ненужно :( :)

2 Маруся:
ну во-первых, стандартная бутылка вина 0,75 литра. Вы, наверное, Ореанду предпочитаете :) И хорошо, как я погляжу, в винах разбираетесь :) так вот, да будет вам известно, что:
во-вторых, белое вино наливается в бокал не более 1/3 (дабы не успевало нагреваться), а красные не более 1/2 (дабы могли высвободиться ароматы вина которыми вы потом наслаждаетесь :) А не боее 2/3 наливают ИГРИСТОЕ вино или ШАМПАНСКОЕ вино.

2 Хохол
впринципе с вами согласен. Но лично я предпочитаю пить по 150 гр. 100 мало а 200 много :) да и бутылку 750 мл. делить по 150 проще :) Хотя моя просьба обычно вызывает недоумение.

2 Егорка
Совершенно неважно на какую сумму вы заказали покушать. Если вы за рулём - вам вообще нужно воздержаться от употребления (не мне вам советовать, это ИМХО).

[quote="Маруся"]

Наш Инкерман и Шабо - вполне европейское качество![/quote]
Это далеко не так.

Заказывать вина в нашем общепите - не есть правильно, разве что ситуативно недорогое, в бутылке.... По другому - напрасная трата средств.

а если я заказал разных блюд на приличную сумму, но я за рулем и не могу выпить больше 50-100 грамм вина?
как быть? заказать 200 и подвергнуть опасности тех кто на дороге?

[quote="xoxol-l"][quote="Любитель вин"]
А Сидели бы дома и цедили свои 50 гр вина,не занимали бы место.А То понтов, как будто выпили бутылочку Божоле))[/quote]

Та ты шо?! Вот ещё советов от анонимов не слыхивали!
[quote][u]Правила подачи ликеро-водочных изделий, вин и напитков[/u]
Для подачи вина, ликеров, водочных изделий используется определенная посуда.
Водка подается в рюмках емкостью не более 50 см3,
[b] крепкое вино — не более 75 смз, столовое вино — в бокалах емкостью 100—125 см3[/b].[/quote]

50гр, конечно мало, но 100-150 вполне допустимая доза.[/quote]

+100 :D :D :D
Ну не получается 0,7 на 200 разделить! Получается что один бокал будет из двух бутылок слито???? это раз! а во вторых наливают бокал до краёв, ни тебе запаха.. ни тебе вкуса почувствовать!!! Да будет вам известно.. что вино наливают в бокал на 2/3!!! Ценители хреновы... :-Q
Наши люди ж как привыкли... сладенько и хорошо... а еще даёшь украинские вина во все кафе!!!! Привели гостей из России, а наших вин нету, тока чили, аргентина,.... бред!!!!
Наш Инкерман и Шабо - вполне европейское качество!

Бред, почему я должна заказывать 200 мл, если могу выпить только 100 (на самом деле я могу 300, но иногда просто не хочется столько пить)

[quote="Любитель вин"]
А Сидели бы дома и цедили свои 50 гр вина,не занимали бы место.А То понтов, как будто выпили бутылочку Божоле))[/quote]

Та ты шо?! Вот ещё советов от анонимов не слыхивали!
[quote][u]Правила подачи ликеро-водочных изделий, вин и напитков[/u]
Для подачи вина, ликеров, водочных изделий используется определенная посуда.
Водка подается в рюмках емкостью не более 50 см3,
[b] крепкое вино — не более 75 смз, столовое вино — в бокалах емкостью 100—125 см3[/b].[/quote]

50гр, конечно мало, но 100-150 вполне допустимая доза.

[quote="Иван Иваныч"]Ну незнаю, господа, чему вы удивляетесь? Сразу видно, что с вином на Вы. Хорошие, живые вина, розливают во многих ресторанах мира по 200гр. Ведь живые вина киснут. Вы карту вин у них посмотрите, не фуфел какой-то, не порошок, предлагают пить вам по 200, довольно приличное вино, по адекватной цене, между прочим. Ну и деньги они ведь должны зарабатывать, а то набежит молодняк места позанимает и будет цедить 100гр. целый вечер. Менеджмент, блин или как его![/quote]

Совершенно с Вами согласна!
200 грамм -это вполне нормально. Есть такие "кадры" которые вообще просят по 50 гр вина налить. А когда им намекаешь на порцию-то тут начинается,Вы нарушаете потребительские права и т.д.
А Сидели бы дома и цедили свои 50 гр вина,не занимали бы место.А То понтов, как будто выпили бутылочку Божоле))

Ну незнаю, господа, чему вы удивляетесь? Сразу видно, что с вином на Вы. Хорошие, живые вина, розливают во многих ресторанах мира по 200гр. Ведь живые вина киснут. Вы карту вин у них посмотрите, не фуфел какой-то, не порошок, предлагают пить вам по 200, довольно приличное вино, по адекватной цене, между прочим. Ну и деньги они ведь должны зарабатывать, а то набежит молодняк места позанимает и будет цедить 100гр. целый вечер. Менеджмент, блин или как его!