О. Я того же мнения. Не увидела предыдущее сообщение
| Форум Запоріжжя https://forum.zabor.zp.ua/forum/ |
|
| Рестораны и кафе, предназначенные для ПРАЗДНИЧНЫХ банкетов. https://forum.zabor.zp.ua/forum/viewtopic.php?f=2&t=31998 |
Страница 1 из 2 |
| Автор: | НАДЕЖДА [ 27 дек 2010, 16:06 ] |
| Заголовок сообщения: | Рестораны и кафе, предназначенные для ПРАЗДНИЧНЫХ банкетов. |
Банкет - торжественный званый обед или ужин, устраиваемый в честь кого-либо, чего-либо. И порою наши коллеги и рестораторы выставляют на всеобщее обозрение собственную безграмотность, спрашивая клиентов, дозвонившихся к ним: "У вас банкет или свадьба?" А узнав по какому поводу, мы пишем сценарий и готовим концертную программу. Банкет отличается от других видов застолий тем, что всегда носит официальный характер и посвящен определенному торжественному событию периодического, а не эпизодического характера (например, юбилею, годовщине, окончанию работ и т. п.). Основное внимание на банкете уделяется не столу, а организации торжества - порядку речей, их содержанию, выбору ведущего и помещения (просторного, с хорошей акустикой), убранству помещения и стола (скатерть, сервизы), одежде приглашенных и обслуживающего персонала, рассадке гостей, безукоризненному обслуживанию. Исходя из вышесказанного, предлагаю определить критерии, согласно которым необходимо выбирать место для проведения банкета. И так: 1. Место для приема пищи и концертной программы(танцев) 2. Комната для переодевания и гримирования артистов (8-10кв.м.,наличие в ней зеркала, вешалки, стульев, стола) 3. Акустика 4. Световое оформление 5. Качество кухни 6. Музыканты 7. Сервис и обслуживание Продолжите...... Как по мне, то под эти критерии более всего попадает ресторан с безукоризненной репутацией "Хортица". |
|
| Автор: | Гость [ 27 дек 2010, 18:49 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Рестораны и кафе, предназначенные для ПРАЗДНИЧНЫХ банкет |
Цитата: Как по мне, то под эти критерии более всего попадает ресторан с безукоризненной репутацией "Хортица". Чего там курите? У Хортицы "безупречная" репутация была до того, как там двух хозяев убили. |
|
| Автор: | НАДЕЖДА [ 28 дек 2010, 10:47 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Рестораны и кафе, предназначенные для ПРАЗДНИЧНЫХ банкет |
Мы говорим о разных вещах. Не надо засорять тему. Все жители Запорожья знают и помнят о страшной трагедии, но до сих пор на устах бывших сотрудников только добрые воспоминания о той работе и о том времени, когда "Хортица" была эталоном ресторанного бизнеса в нашем городе и за его пределами. Я хочу подчеркнуть, что проект самого здания в далеком 80 очень грамотно продуман. Где еще у нас есть подобное по назначению здание? Ну разве что бывший "Баден-Баден". Продолжаем. И вопрос к модераторам. Зачем перенесли тему из раздела СВАДЬБА? Из каких соображений? Я ее открыла для тех, кто ищет зал чаще и целенаправленно, а не раз в году на корпоратив, отмечая годовщину или Новый год. |
|
| Автор: | Гурман [ 28 дек 2010, 11:16 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Рестораны и кафе, предназначенные для ПРАЗДНИЧНЫХ банкет |
Тамада Надежда в очередной раз пытается пропихнуть рекламу заведения, называя это обсуждением. В Хортице действительно неплохая кухня и само заведение удобно расположено, но было глупо заявлять о "безупречной" репутации. Во всех планах лучше Времена года, Запорожская сечь, Олимп, Пальмира и т.д. |
|
| Автор: | НАДЕЖДА [ 28 дек 2010, 12:20 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Рестораны и кафе, предназначенные для ПРАЗДНИЧНЫХ банкет |
И все таки должна вам заметить, любезнейший! Мы говорим сейчас не о пункте общественного питания - где лучше кухня, а о Ресторанах и кафе, предназначенных для ПРАЗДНИЧНЫХ банкетов. Скажи честно, если ты в курсе, где место для артистов есть в тех заведениях, которые ты указал: в туалете, за барной стойкой, в лучшем случае в кабинете руководителя. Цитата: Во всех планах лучше Времена года, Запорожская сечь, Олимп, Пальмира и т.д. Не во всех планах. В плане кухни, дизайна, музыки ты прав. А в остальном готова поспорить. Новые заведения открываются, но никто не думает о других немаловажных аспектах. Нельзя сбрасывать со счетов и ценовую политику, и территориальное расположение(расстояние к остановкам маршруток), и парковку машин, и.... Добавляйте. К примеру, недавно работала в "Олимпе". Что сказать? Молодцы! Улыбка, радушие, толковое ведение и вложение средств в бизнес и развитие хозяев ресторана возимели свой успех. Ресторан "Олимп" имеет новое СВОЕ лицо и это достойно внимания и уважения. |
|
| Автор: | НАДЕЖДА [ 28 дек 2010, 12:27 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Рестораны и кафе, предназначенные для ПРАЗДНИЧНЫХ банкет |
Цитата: Тамада Надежда в очередной раз пытается пропихнуть рекламу заведения, Мне абсолютно все равно как назовете то, о чем я говорю. Я высказываю свое мнение, а прислушаться и внять ему - дело сугубо индивидуальное. Я не рекламный агент отдельно взятого ресторана, а человек со своим взглядом на ситуацию. И если кому-то что-то не нравится в моих действиях или суждениях - это его личное дело. Во всяком случае я пытаюсь всегда говорить то, что думаю и не стыжусь этого. Чего и вам желаю. |
|
| Автор: | annnnuta [ 28 дек 2010, 18:47 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Рестораны и кафе, предназначенные для ПРАЗДНИЧНЫХ банкет |
По вашим требованиям, Надежда, вам нужен не банкетный зал, а какой-нибудь ДК или театр. Кто и с какого перепугу будет оценивать питейное заведение по наличию гримерки? |
|
| Автор: | Jinger [ 28 дек 2010, 19:13 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Рестораны и кафе, предназначенные для ПРАЗДНИЧНЫХ банкет |
НАДЕЖДА писал(а): И все таки должна вам заметить, любезнейший! Мы говорим сейчас не о пункте общественного питания - где лучше кухня, а о Ресторанах и кафе, предназначенных для ПРАЗДНИЧНЫХ банкетов. Скажи честно, если ты в курсе, где место для артистов есть в тех заведениях, которые ты указал: в туалете, за барной стойкой, в лучшем случае в кабинете руководителя. Оценивать банкетный зал по тому, есть ли место для артистов - не очень верно. Кухня и расположение - два основополагающих критерия выбора заведения. Ну и интерьер еще. |
|
| Автор: | Jinger [ 28 дек 2010, 19:15 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Рестораны и кафе, предназначенные для ПРАЗДНИЧНЫХ банкет |
О. Я того же мнения. Не увидела предыдущее сообщение
|
|
| Автор: | НАДЕЖДА [ 29 дек 2010, 13:36 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Рестораны и кафе, предназначенные для ПРАЗДНИЧНЫХ банкет |
Цитата: Оценивать банкетный зал по тому, есть ли место для артистов - не очень верно. Как раз банкетный зал и необходимо оценивать не только по кухне. Если этот банкет - не поминки. Цитата: Кухня и расположение - два основополагающих критерия выбора заведения. Ну и интерьер еще. Как раз для поминок важна кухня и расположение, чтобы было вкусно и удобно на общественном транспорте добраться домой, не затрачиваясь на заказной трансфер. И интерьер желательно искусственные цветы. Я уверенна, что со мною согласятся мои коллеги да и сами артисты. Но они редко, а чаще всего, не заходят в интернет и не потому что нет времени, а за не имением того самого интернета( из общения в реале с ними). А общаются в данной теме чаще всего дилетанты, которые видят только результат - красивую картинку под названием ШОУ. Ну еще несколько потенциальных клиентов и мало мальски разбирающихся журналистов, которые уважают нас и себя, потому что озвучивать наши проблемы, не взирая на отдельные выпады случайно залетных гостей на "Забор". Не очень приятно и удобно переодеваться на сквозняке или, простите, рядом с унитазом или чуть ли не на нем. В таких условиях какова подача, такова и отдача. Меня этой культуре работы с артистами научила Москва. Я не позволю своим артистам работать там, где нет места для их гримерной. Изменю программу ПРАЗДНИКА, но не позволю унизить их. Все это снова таки прописываю в договоре с клиентами - некий такой малый райдер. Представьте, на мгновение, такой прием, к примеру, маленьких звездочек фабрикантов. А наши местные артисты ничем не хуже: такие же вложения в костюмы, поиски новых идей, репетиции, оплата за аренду зала для репетиций и т.п.. А почему же своих не любим? Вот и уезжают они от нас(не только из-за денег), потому что все мы люди и все мы желаем внимания и уважения к себе такого же, какое отдаем другим. |
|
| Автор: | Гость [ 29 дек 2010, 13:58 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Рестораны и кафе, предназначенные для ПРАЗДНИЧНЫХ банкет |
Вы просили мнения - вот они. Но Вам не нравится, это уж проблема Ваша. А если тут по вашему дилетанты, то зачем же тему было начинать? Люди считают, что заведении главное кухня и интерьер, значит надо под них подстраиваться, вы ж в конце концов от них деньги получаете. |
|
| Автор: | НАДЕЖДА [ 29 дек 2010, 14:51 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Рестораны и кафе, предназначенные для ПРАЗДНИЧНЫХ банкет |
Цитата: Вы просили мнения - вот они. Но Вам не нравится, это уж проблема Ваша. А если тут по вашему дилетанты, то зачем же тему было начинать? Вот я и пытаюсь призвать к обсуждению, на авось, тех, кому не безразлично качество услуг, которые они заказывают и чтобы люди четко понимали из чего складывается успех ПРАЗДНИКА. Или хотя бы для того, чтобы услышали нас и клиенты и рестораторы. И тему я начала не для того, чтобы просто потрепаться и остаться на том же уровне. А для того, чтобы наш город в сфере оказания услуг по организации ПРАЗДНИКА стал лучше. В свое время, когда я говорила, что в Москве с этим проще, московский журналист и шоумен Андрей Ломакин заметил: "А вы стройте каждый в своем городе свою Москву". Вот я и строю как могу и чем могу. Цитата: Люди считают, что заведении главное кухня и интерьер, значит надо под них подстраиваться, вы ж в конце концов от них деньги получаете. Рабское мышление. Подстраиваться - это договариваться, находить точки соприкосновения, идти на диалог, но не прогибаться. |
|
| Автор: | Андрей [ 29 дек 2010, 14:59 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Рестораны и кафе, предназначенные для ПРАЗДНИЧНЫХ банкет |
Гость писал(а): Вы просили мнения - вот они. Но Вам не нравится, это уж проблема Ваша. А если тут по вашему дилетанты, то зачем же тему было начинать? Люди считают, что заведении главное кухня и интерьер, значит надо под них подстраиваться, вы ж в конце концов от них деньги получаете. Это совершенно странное отношение некоторых ведущих, которые считают, что праздник должен крутиться вокруг них, а не вокруг виновников торжества. |
|
| Автор: | НАДЕЖДА [ 29 дек 2010, 15:13 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Рестораны и кафе, предназначенные для ПРАЗДНИЧНЫХ банкет |
Не вокруг ведущих. Когда приглашаете звезду эстрады, вы позволяете себе такое отношение? Почему же здесь так предвзято настроены. Или это типичная зависть к популярности, к деньгам? Снова таки, это прявление нашей ментальности всетерпения и не принятие индивидуальностей. Зачем тогда сетовать на положение вещей в той или иной отрасли в том или ином регионе. Замкнутый круг, из которого нет желания выйти. Простая демагогия. |
|
| Автор: | Андрей [ 29 дек 2010, 15:31 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Рестораны и кафе, предназначенные для ПРАЗДНИЧНЫХ банкет |
НАДЕЖДА писал(а): Не вокруг ведущих. Когда приглашаете звезду эстрады, вы позволяете себе такое отношение? Почему же здесь так предвзято настроены. Или это типичная зависть к популярности, к деньгам? Снова таки, это прявление нашей ментальности всетерпения и не принятие индивидуальностей. Зачем тогда сетовать на положение вещей в той или иной отрасли в том или ином регионе. Замкнутый круг, из которого нет желания выйти. Простая демагогия. Можно еще подумать о том, что ресторан может не понравится президентам России и Узбекистана, если вдруг их захотят пригласить, а зала для пресс-конференций нет. |
|
| Автор: | НАДЕЖДА [ 29 дек 2010, 16:16 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Рестораны и кафе, предназначенные для ПРАЗДНИЧНЫХ банкет |
Простите, спешу на работу. Поняла наш разговор - это абсурд. Болото. Надеюсь на конструктив. Вернусь с работы, возможно, появится желание продолжить дискуссию. |
|
| Автор: | Гость [ 29 дек 2010, 16:41 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Рестораны и кафе, предназначенные для ПРАЗДНИЧНЫХ банкет |
Лучше бы не появлялось. |
|
| Автор: | MarKina [ 29 дек 2010, 17:08 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Рестораны и кафе, предназначенные для ПРАЗДНИЧНЫХ банкет |
Гость писал(а): Лучше бы не появлялось. +1 |
|
| Автор: | народ [ 29 дек 2010, 18:23 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Рестораны и кафе, предназначенные для ПРАЗДНИЧНЫХ банкет |
НАДЕЖДА писал(а): Когда приглашаете звезду эстрады, вы позволяете себе такое отношение? Почему же здесь так предвзято настроены. Или это типичная зависть к популярности, к деньгам? Что-то я не поняла, кто у вас там звезда? Зависть к чему, к популярности  ? А про деньги : так кто кому платит?Меня, как потенциального заказчика, волнует кухня, интерьер и программа, и не интересует каким образом я, за свои кровно заработанные, это получу. Почему у меня должна голова болеть ещё и за то, есть гримерка или нет? Или : удобно ли повару готовить блюда? Комфортно должно быть заказчику. НАДЕЖДА писал(а): Поняла наш разговор - это абсурд. Болото. Надеюсь на конструктив. Вернусь с работы, возможно, появится желание продолжить дискуссию. Ну если вы так и с клиентами, то я не ваш клиент! 
|
|
| Автор: | Гость [ 29 дек 2010, 18:26 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Рестораны и кафе, предназначенные для ПРАЗДНИЧНЫХ банкет |
Вот и я об этом! А мне говорят тут что у меня рабское мышление 
|
|
| Автор: | MarKina [ 29 дек 2010, 21:36 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Рестораны и кафе, предназначенные для ПРАЗДНИЧНЫХ банкет |
Думаю, Надежда поняла, что сказала глупость. Скорее всего, после подобных заявлений, клиентов станет еще меньше. |
|
| Автор: | Думский [ 30 дек 2010, 00:03 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Рестораны и кафе, предназначенные для ПРАЗДНИЧНЫХ банкет |
MarKina писал(а): Думаю, Надежда поняла, что сказала глупость. Скорее всего, после подобных заявлений, клиентов станет еще меньше. Почитай посты Надежды, скорее всего она ничего не поняла. |
|
| Автор: | НАДЕЖДА [ 30 дек 2010, 01:49 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Рестораны и кафе, предназначенные для ПРАЗДНИЧНЫХ банкет |
У кого что болит, тот про то и говорит. |
|
| Автор: | xoxol-l [ 30 дек 2010, 15:40 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Рестораны и кафе, предназначенные для ПРАЗДНИЧНЫХ банкет |
народ писал(а): Меня, как потенциального заказчика, волнует кухня, интерьер и программа, и не интересует каким образом я, за свои кровно заработанные, это получу. Почему у меня должна голова болеть ещё и за то, есть гримерка или нет? Или : удобно ли повару готовить блюда? Комфортно должно быть заказчику. Однозначно согласен. Надежда Вы это с рестораторами обсуждайте, почему у них нет/есть гримёрки, акустика плохая и т.д. Я - профессиональный посетитель и меня волнует, расставляю в порядке приоритетности: 1. Обслуживание 2. Кухня 3. Интерьер 4. Комфорт 5. Стоимость(относительно вышеперечисленных пунктов) В 4-й пункт входит и наличие/отсутсвие музыки. Если она есть, то не дай Боже, что бы она(музыка) напрягала и мешала общению. На банкетах и т.д., безусловно, танцуют. Но задача музыканта и артистов - служить фоном и украшением праздника, а не звучанием потому что "У меня программа", и не качем денег, когда играются тоскливые мелодии в ожидании заказа. Сначала покажи/докажи, что ты - хороший музыкант и исполнитель. А то под те минуса которые сейчас используются - практически любой споёт. И помнить нужно, что люди не только танцуют и пьют, а ещё и общаются за столом. Очень мало у нас таких артистов. Или нет? Противопоставьте. |
|
| Автор: | Begemot [ 31 дек 2010, 10:27 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Рестораны и кафе, предназначенные для ПРАЗДНИЧНЫХ банкет |
Абсолютно согласен с xoxol-l. Столько раз приходилось покаидать заведения только из-за того, что играла музыка. Общаться было просто нереально. Иногда даже хотелось заплатить, чтобы "не играли на дудочке"
|
|
| Страница 1 из 2 | Часовой пояс: UTC + 2 часа |
| Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group http://www.phpbb.com/ |
|