Не так давно отыскала чудный рецепт творожного пирога с ягодами. Уже пару раз готовила. Очень нравится.
Выложу сюда рецепт с фото, взятый с кулинарного сайта.
Творожный пирог с ягодами
Пишу в общем, “с ягодами”, так как для этого пирога подходит куча разных ягод - черная и красная смородина, клюква, черника, вишня, голубика (с ней я, кстати, и готовила). Не советую использовать клубнику и малину - 35 минут в духовке они попросту не выдержат и превратятся в неприглядное пюре.
Ингредиенты:
Для теста:
200 г муки
150 г сливочного масла
100 г сахара
1 яйцо
1 ч.л. разрыхлителя
Для начинки:
500 г творога
2 яйца
100 г сахара
100 г сметаны
200-300 г ягод (черники, смородины, голубики, клюквы)
Готовим тесто. Муку просеиваем с разрыхлителем. Охлажденное масло режем кусочками, бросаем в муку и растираем до состояния влажной крошки. Добавляем сахар и яйцо, замешиваем тесто. Заворачиваем в пленку и ставим в холодильник на 30 минут.
Тем временем готовим начинку. Творог протираем через сито, добавляем сметану, яйца и сахар, взбиваем миксером до однородности.
Охлажденное тесто выкладываем в смазанную разъемную форму так, чтобы получились бортики высотой около 4-5 см.
Выливаем начинку в тесто, сверху насыпаем ягоды.
Печем в разогретой до 180 градусов духовке 35 минут.
Охлаждаем и вынимаем из формы.
Приятного аппетита!
После того, как пирог остыл я его еще посыпала сахарной пудрой. Так мне показалось красивее.
Совет: можно использовать не только ягоды, но и фрукты. Причем не обязательно только один вид фруктов или ягод. В первый раз я делала с ягодами: малина, черника, вишня. Второй раз с фруктами: абрикос, слива, персик.
Совет: если творог вдруг оказывается слишком жидким, то можно в него добавить немного муки.
Совет: чтобы ягоды или фрукты не пускали много сока (что затрудняет выпекание), их можно притрусить крахмалом. Я прямо в тарелочку с ягодами сыпала, перемешивала и затем выкладывала на пирог.
Совет: если ваша духовка не идеальная и печет так: зажаривает низ, в то время как верх остается бледным, то можно поставить на дно духовки сковороду с водой и так выпекать. Периодически проверяя и подливая воды в сковороду.
не проще тесто с яблоками перемешать в сыром виде, а потом в духовку? не надо забывать про эстетику. то что на фото мало кто решится попробовать
)
