Форум Запоріжжя

Подскажите, пожалуйста, рецепт томатного соуса, который обычно подают к шашлыку в заведениях армянской кухни. очень надо! заранее спасибо

Сделала по случаю дня рождения заготовку под соус, теперь второй день смотрю на оставшиеся поллитра и думаю - чего ж это с ними еще сделать? Посоветуйте разных вкусных соусов?

Если они будут подходить для кормящих матерей - вообще будет хорошо. Но необязательно...

Я вот думаю облепиху припособить...

Соус томатно-сырный для птицы и мяса.
По желанию можно приготовить более острым или мягким.

Что нужно:
консервированные помидоры - литр (именно помидоры)
перец - 1 штука
специи, чеснок
плавленый сырок - 150 гр.
зелень

Перец предварительно нужно запечь, потом почистить его, измельчить с помидорами, добавить чеснок и специи (по вкусу, не перебарщивайте). Когда масса закипит - положить сырок и зелень. Варить надо пока не расплавится сыр, постоянно помешывая. Очень вкусно.

Обалдеть! Сегодня буду пробовать. Спасибо ))

Часто, на даче летом, делаем так: помидоры и перец печем на шампуре во время приготовления шашлыка, мелко рубим, предварительно сняв кожицу, и перемешываем с мелко нарубленными петрушкой и укропом, солим. Это вместо магазинского кетчупа вообще не содержащего томата.

А вот с сыром следует попробовать. Спасибо за рецепт.

кетчуп))))

соевый люблю

Рецепт чесночного соуса для спагетти

3 ст. ложки оливкового масла, 3 зубчика чеснока, 2 помидора, соль, перец.

Если лень, то можно смело брать "Итальянский" от Щедро.

По вкусовым качествам 1 в 1

да, разумеется для итальянской пасты хорошо подходит)

Вот майонезы знаю "Постные"или что на эту тему продаются, а на счет соусов незнаю(

Я предпочитаю чесночные покупать, Домашний с чесноком и ароматными травами - Щедро как то привык брать, или какой нибудь другой чесночный уже ищю если такого нет в магазине...

Зачем изобретать велосипед, если есть куча готовых и очень вкусных соусов на любой вкус и кошелек...например Табаско ( для любителей поострее) или Чолула ( с очень нежной остротой и ароматом трав). Эти соусы натуральные, без каких либо консервантов, красителей и Е добавок. На сегодняшний день один из моих фаворитов является соус Табаско Чипотле ( с копченым перцем) не путать с жидким дымом!
Этот соус ем со всем: и с жаренным мясом, и с пиццей, и макаронами, вношу разнообразие в давно привычные блюда.
Также занимаюсь продажей этих соусов, т.к. у нас в магазинах их практически нет, а если и есть то только 1-2 вида. Кому интересно, почитать о соусах и купить можно здесь на форуме в ветке "куплю,продам" Острые соусы Табаско.

_________________
Острые соусы TABASCO (подробности в ЛС)

Изобретать затем, что Вы предлагаете острые соусы, а ещё существуют тысячи вкусов.
Например бешамель, Гуакамоле, Песто да все не перечислить.

_________________
..Весенний дождик поливал гастроном...

Кроме того, далеко не всем они нравятся, даже тем, кто любит острые соусы.

Когда запекаю рыбу делаю такой простой соус. К оливковому маслу добавляю лимонный сок ( по вкусу) , туда же внога-внога порубленного укропа плюс морская соль с прованскими травами. Все пробиваю блендером. Только надо сразу использовать - со временем укроп темнеет.

_________________
"Ландыш серебристый" - это вам не "Белая сирень", даже в нравственном аспекте, не говоря уже о букетах.

Любители острого, вэлком на новый сайт - www.panpepper.com

Сайт пока работает в тестовом режиме, но заказы уже можно делать!

В ближайшее время планируется расширение ассортимента по острым и экзотическим соусам, а также будут соевые соусы и их разновидности.

_________________
Острые соусы TABASCO (подробности в ЛС)

Гранатовый соус (очень вкусно к мясу)
В кастрюлю льем по стакану гранатового сока и сладкого/полусладкого красного вина, соль по вкусу, при желании - немного сахара. Плоскостью ножа раздавливаем пару-тройку зубков чеснока и закидываем так, целиком. Досыпаем чайную ложку базилика, 1/3-1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца, немного красного чили.
Помешивая увариваем до половины объема (минут 20-25), после чего отцеживаем и остужаем...

Интересно.. а к.. не свинине пойдёт?
Нюхом чую, что к телятине самое то..

_________________
..Весенний дождик поливал гастроном...

Моя мама в этом году закрыла соус из абрикоса (типа ткемали из слив). Равнодушных нет либо сильно не понравился, либо наоборот уминают за милую душу!!!

Вот что-то навеяло. Угощали шашлыком, а соус был из вишневого варенья, перемешанного с базиликом и перцем. Оригинально.

_________________
Цитата — неверное повторение чужих слов

еще как подойдет!!!!

Соус Дор Блю
30 гр сыра дор блю , 5 маслин, 50гр оливкового масла и 1ч.л. лимонного соуса, все измельчить в блендере
Малиновый соус
2 ст. л. малинового пюре смешать с 1 ч.л. меда, 2 ст.л. дижонской горчицы и 2 ст.л. оливкового масла

варианты дрессингов на основе оливкового масла
1.
Масло+апельсиновый сок+мята+соль+перец
2.
Масло+бальзамико+мед+соль+перец
3.
Масло+дижонская горчица+лимонный сок+соль+перец

_________________
"Ландыш серебристый" - это вам не "Белая сирень", даже в нравственном аспекте, не говоря уже о букетах.

Я соусы могу смешать только. Любимые мешалки : 1) 1ч.четчупа, 1ч.майонеза и 0,5ч.горчицы;
2) 1ч.майонеза и 1 ч.белого хрена(в баночке), 1 чесночина.

_________________
Есле вы искрене считаете женщин слабым полом, попробуйте ночью перетянуть одеяло на себя.

Я делаю к мясу один соус - вкуснотень, но пропорции не помню...
Ингридиенты: сметана, баклажан, грибы, лук, белое вино, соль по вкусу (по желанию чеснок)
Лук, баклажаны, грибы - шинкуем, варим немного на водичке, потом жарим, после того как прожарим до корочки, все доводим до кашици в блендере, потом кашицу возвращаем на ту же сковородку, добавляем сметану, (чеснок по желанию), вино и варим(тушим).Самое главное чтоб была уже не кашица , а как соус (для этого можно немного сливок добавить)
Вкуснятина получается -ум отъешь!

В кетчуп для шашлыка добавляете много петрушки и рубленный чеснок, выходит очень вкусно