Форум Запоріжжя

Посоветуйте интересный рецепт шашалычка , на 1 все пойдут готовить, главное, что-бы погода не подвела !

_________________
Я с закрытыми глазами и улыбкой до ушей иду к собственному счастью через поле из граблей!

Вот такие шампура делают в Турции,Голландии и Германии.Можна сделать самому.Нарезать толстой 3мм нержавейки,шириной 6-7мм сточить под нож,по краям.Длина сделать40 см или более.И вылить чтоб была трубочка достаточная -декоративный наконечник,потом заклепать нержавейку в трубке с декоративной насадкой,а можна просто вылить из латуни прямо в заготовку с концом нержавейки шампура.Вариантов море,любителям шахмат-шахматные фигуры и так далее.Вот фото.
[url=https://postimg.org/image/b93qdnjvl/]

Рецепт простой и самый надежный - соль, перец, лук кольцами. Под пресс в холодильник на пару часов и готово

Я чтоб быстро пропитать шашлыки,применяю банку с вакуумным насосом(можна конечно компрессор от холодильника сделать)засыпал в 3-х литровую банку все,смешаннное с соусом,закрыл прижимной крышкой с отверствием и откачал воздух.Максимум 30 минут(и это много) и все можно ставить на огонь.И так пропитать можно рибу,курицу а также разные фрукты и овощи водкой.

Соль, перец, горчица, лук кольцами, все перемешать оставляю на ночь и все

Самый ходовой и простой рецепт.

Лук, кореандр, зерна кинзы, сухие помидоры, паприка, перец, соль. Смешать с мясом и хорошо помять (10 мин). Через 30 мин залить минералкой 0.5 бут на 2 кг мяса. Поставить в прохладное место на 2 часа. После этого рецепта, больше никакого другого не использую.

Из собственного опыта-кроме набора всех специй,пробовал в вине,уксусе,кефире и пиве.Все хорошие получаються,по-этому переодически меняю наполнитель,специи традиционные,хотя иногда кидаю орегано,тимьян и забыл как по русски-maagdkruiden.Ничего не портит,вкус отличный.

Соевый соус, приправы, соль, подсолнечное масло, лук. Очень вкусно!

А я из собственного кулинарного опыта могу сказать, что самое мягкое мясо и сочное получается, когда замачиваешь его в минеральной сильногазированной воде с большим количеством зелени и луком.

Я тоже так делаю, только без масла. Надо попробовать с маслом.

самый вкусный и самый банальный - соль, перец и лук! на несколько часов или на ночь, иногда за часик перед готовкой добавляем майонез, но чаще без него

Подсолнечное масло (не рафинированное), уксус, соль, перец, лук (лука добавляю 1 к 1му к мясу).

Не знаю - для меня только "классика" - соль,перец, (специи по вкусу у каждого он свой) если быстро надо часик -два лучек по мельче режем на ночь то о колечки, ну и главное от мясо не мало зависит. ( да вот если шея то еще в лучке и помять надо сочнее будет и не такая жирная. а так к то то маленькие кусочки любит а кто по крупнее вообщем классика я за нее

В последнее время, делаем в томатном соке.
Шея, на кубики 5-7 см.
Соль, перец .
Лук кольцами.
Кладем в емкость, заливаем томатным соком, так что бы мясо покрывало...
Сок, обычный, последний раз, по моему покупал "Садочек" в Сильпо.
На ночь в холодильник.

Всем такой вариант нравится, и детям и взрослым, так что рекомендую попробовать )

сколько шашлычников столько и мнений .. всегда говорил - главное чтоб самому и домашним нравился рецепт

В кефире раз делал. Вкусно было.

_________________
1. Ми всі хотіли стати пілотами; більшість із нас стали лузерами (с) Сергій Жадан

Надо попробовать в томатном соке замочить

Самый классный рецепт! Я так же готовлю, ВКУСНЯТИНА!!!!

Мы с минералкой тоже пробовали, отлично получается, а вот как то пробовали замачивать в гранатовом соке - не понравилось...

Маринады, минералки, кефиры...херня всё это, главное нормальное мясо, где его взять, совсем другой вопрос. В это воскресенье был с малым на алюминиевом, ну естественно после интенсивных заныриваний захотелось есть (а грубо говоря жрать), так вот у пацанов (если смотреть со стороны Бабурки, то слева от волейбольной площадки) взяли шашлык, специально смотрел, мясо розовое, сало белое (не варёное, как в кавказских) какая-то зелень видна, явно не что-то кислотно-уксусное, ну и...."вкус спицифисский", просто обалдеть, мясо нежное, режется даже пластиковым ножичком, малой, как и я были в восторге, признаюсь, у меня такого не получается, чтоб я не чудил с маринадами, таки дело в мясе

_________________
Жители Украины, переезжающие жить на роSSию, повышают средний уровень IQ обеих стран.

А я люблю, в маринад, ещё и мелисы свежей, листья порвать. Появляется дополнительный, очень интересный вкус. А так, тоже на минералке, полюбляем делать. С уксусом, давно не делаем. Всё же он сушит мясо. С маслом, тоже временами делаем. Считается, что масло, не даёт мясу, так сок терять и такой шашлык, лучше не на шампуре, а на решётке делать, т.к. шампур, изнутри нагреваясь, тоже подсушивает сок.

Вчера попробовали маринад чисто из лукового сока процеженного, а перед самым приготовлением соль-перец и ложка масла - вкусно и еще вкуснее, если сок не сам отжимал , мясо мягкое, не сухое (задняя часть). Если надумаю делать еще - добавлю каких-нибудь приправ для яркости.

_________________

Тоже пользуемся этим рецептом, только сок домашний.

мы маринуем в обычном маринаде:соль, перец, приправа для шашлыка и много-много лука. очень вкусно и главное без уксуса