Мы недавно попробовали добавить помимо специй еще приправу тоже очень вкусно получилось

Вареное-запеченное, конечно хорошо, но настоящее сало это сырое

Согласна с Вами на 100%!

200 гр соли
100 гр сахара
4 головки чеснока (мелко порезанного)
7 горошин черного перца
7 горошин душистого перца
1 литр воды
2 ч.ложки горчицы в зернах
2 лавровых листика

Сначала мы нагреваем воду и растворяем в ней соль и сахар.
На дно банок укладываем чеснок, порезанное на куски сало,

Все это заливаем водой (не кипятком, температура человеческого тела, чтобы чеснок не потерял свои свойства раньше времени).
Закрываем банки капроновыми крышками и ставим их в холодильник.
Уже через сутки сало готово! (Но мы, памятуя о предостережениях санэпидемстанции, даем ему постоять еще сутки). Чем дольше стоит, тем вкуснее!

Спасибо за рецепт. Только не указали, эта пропорция ингредиентов, на кокой вес сала?

Соль перемешиваем с черным молотым перцем и мелко нарезанным чесноком. Натираем сало. Сало в пакет и на сутки в холодильник- не в морозилку ! Сало пустит сок. Через сутки сок сливаем, сало в морозилку, на следующий день сало готово .

зы а как прикрепить фото ???

Всю жизнь ел сырое, засоленное сало, и вроде ничего - жив.

Недавно солил так:
1. Рапа(рассол) сыпем соль пока сырое яйцо не всплывёт на размер 5-ти копеек
2. Заливаем этим заранее нарезанное сало
3. Перец, лаврушка, специи - по желанию
4. Оставляем на сутки в просто на столе
5. Ещё сутки в холодильнике.
6. Достаём и поглощаем!(хотя в холодильник можно и не ставить)

Хотел дать совет салоедам.
Делаю сало и в луковой шелухе (вареное), и запекаю подчеревок.
Так вот, РЕКОМЕНДУЮ на рынке приобретать сало, шкура которого подсмаживалась на соломке. Уверяю, после этого, никакого другого сала вам не захочется.
Сам покупаю на Крытом, в рядах.

Я не парюсь, солью подсыпал, специями обработал-и на 1,5 часиков. За минут 20 до финиша, разрезаю фольгу, чтобы подрумянилось.

В сале сыром паразиты водятся.Малоприятное приключение.Поэтому для свиных стейков не существует степеней прожарки - по технологии свинина должно получить достаточную тепловую обработку чтоб избежать заражения трихинеллезом.

Впервые слышу о таком. Надо почитать поподробнее.Трихинэллы живут в мясе. А в сале...???

Человек заражается чаще всего при употреблении инвазированного личинками трихинелл мяса (гл. обр. мясо свиньи) или сала (жирового слоя) с прослойками мышечной ткани

1. температура духовки?
2. никогда не пробовал - какой эффект, по сути сало "потечь" должно.

Хм... нужно попробовать...
Сомнения терзают всё же

Первый мясной ряд от входа. Я звездами обозначил точки. Черная или темно-коричневая шкурка. Нюхаем, пахнет подсмаженной соломкой. Можно спросить (я спрашиваю) для себя)
Оно чуток дороже стоит.
В последнее время просто запекаю в фольге. Точка, которая слева от входа предлагает удивительное сальцо. Как смалец подтопленный.
Можно брать подчеревок. Мясо будет после запекания костерком пахнуть.
Рецептов дох и более в инете. Я не парюсь, солью подсыпал, специями обработал-и на 1,5 часиков. За минут 20 до финиша, разрезаю фольгу, чтобы подрумянилось.