Форум Запоріжжя
https://forum.zabor.zp.ua/forum/

Домашняя колбаска своими руками
https://forum.zabor.zp.ua/forum/viewtopic.php?f=84&t=55788		 Страница 1 из 1
Автор:  Христиана [ 22 ноя 2013, 02:25 ]
Заголовок сообщения:  Домашняя колбаска своими руками
Запорожье. Продам колбасную белковую оболочку "Белкозин" (диаметр 45 мм) нужный Вам метраж, 3 грн/метр. Вышлю в другие города.

Делаем колбаску дома, быстро, дешево, безопасно, красиво, аппетитно для детей и для всей семьи.

Не каждая хозяйка в состоянии во первых свиные кишки купить, во вторых почистить свиные кишки. Очистка свиных кишок для колбасы процесс трудоемкий и имеет много тонкостей. Поэтому советую приобрести оболочку белкозин.

Белковая оболочка для колбас превосходит натуральную оболочку по прочности и бактериальной чистоте. При формовании колбасных изделий обеспечивает стабильную форму и размеры, что позволяет выпускать дозированную продукцию. Обладает высокой паро- и газопроницаемостью.
Природная основа белковой оболочки максимально приближает ее к натуральной кишечной оболочке, но в тоже время белковая оболочка имеет ряд преимуществ по сравнению с кишечной при использовании в колбасном производстве. Может быть использована при производстве различных видов колбасных изделий:
• Вареные колбасы
• Варено-копченые
• Полукопченые
• Сырокопчены
• Сыровяленые
• Копчености
Оболочка хранится в сухом, защищенным от света месте. Холодильник не нужен! Не воняет, не портиться... Отрезаем нужную длину, намочили в прохладной воде 3-5 мин. и используем по назначению.

Изображение
Изображение
Изображение
Изображение
Изображение
Автор:  xoxol-l [ 22 ноя 2013, 08:00 ]
Заголовок сообщения:  Re: Домашняя колбаска своими руками
а сколько в мотке на фото?
Автор:  Лакмус [ 22 ноя 2013, 08:10 ]
Заголовок сообщения:  Re: Домашняя колбаска своими руками
Какой срок хранения оболочки? Какой ее состав? Легко ли она снимается с домашней допустим, колбасы? И как с вами связаться?
Автор:  Христиана [ 22 ноя 2013, 16:42 ]
Заголовок сообщения:  Re: Домашняя колбаска своими руками
xoxol-l писал(а):
а сколько в мотке на фото?
Добрый вечер. В мотке 500 м.
Автор:  Христиана [ 22 ноя 2013, 16:44 ]
Заголовок сообщения:  Re: Домашняя колбаска своими руками
Лакмус писал(а):
Какой срок хранения оболочки? Какой ее состав? Легко ли она снимается с домашней допустим, колбасы? И как с вами связаться?


Срок хранения оболочки 2 года. Состав - белок. Очень легко снимается с колбаски. Тел. 093 049 61 41. С уважением, Христиана.
Автор:  Христиана [ 22 ноя 2013, 19:19 ]
Заголовок сообщения:  Re: Домашняя колбаска своими руками
Свою колбаску вы когда то делали? Это быстро и пальчики оближешь. И с оболочкой долго не надо возиться.
Вот простой, вкусный, не дорогой рецепт:
Две куриные грудки, размельчить блендером + молоко или сливки 1 ст.+ яйцо+соль и специи и чеснок по вкусу+ свекольный сок для цвета (а можно и без него). Всё еще раз хорошо взбить, наполнить конд. шприцем предварительно намоченную белковую колбасную оболочку, накалываем её в нескольких местах иголкой, и варим на очень медленном огне около часа. Остудить. Колбаска готова на всю неделю и на свю семью))). Её можно заморозить, и держать в морозилке. Можно поджарить..., сделать другие блюда (оливье.. и пр.). Оболочки можно наполнять фруктами, овощами, желе, творогом.... Мясо можно смешивать с различными кашами, полезными не только для детей... Короче, включаем фантазию…
Автор:  Begemot [ 22 ноя 2013, 20:10 ]
Заголовок сообщения:  Re: Домашняя колбаска своими руками
Эта оболочка съедобная?
Автор:  Христиана [ 22 ноя 2013, 20:11 ]
Заголовок сообщения:  Re: Домашняя колбаска своими руками
Begemot писал(а):
Эта оболочка съедобная?
Да, съедобная. Но я лично ни ем никакие облочки )))
Автор:  xoxol-l [ 23 ноя 2013, 11:29 ]
Заголовок сообщения:  Re: Домашняя колбаска своими руками
А зачем иголкой накалывать.
Автор:  Христиана [ 23 ноя 2013, 11:56 ]
Заголовок сообщения:  Re: Домашняя колбаска своими руками
xoxol-l писал(а):
А зачем иголкой накалывать.
Чтобы нагретому воздуху выло куда выходить. Иначе надуется как шар и оболочка может лопнуть.
Автор:  xoxol-l [ 23 ноя 2013, 12:08 ]
Заголовок сообщения:  Re: Домашняя колбаска своими руками
Ясно, а как же это?
Цитата:
Обладает высокой паро- и газопроницаемостью
.

В общем нужно пробовать. С понедельника наберу, думаю метров 10 для начала хватит?
Автор:  Христиана [ 23 ноя 2013, 12:11 ]
Заголовок сообщения:  Re: Домашняя колбаска своими руками
xoxol-l писал(а):
Ясно, а как же это?
Цитата:
Обладает высокой паро- и газопроницаемостью
.

В общем нужно пробовать. С понедельника наберу, думаю метров 10 для начала хватит?
Тоже думала об этом. Наверно газопроницаемость оболочек тоже не беспредельна. Если бы наши "кишки" (в нашем животе) были бы так проницаемы, то была бы катастрофа...
Да, а на надвигающиеся 2-х месячные праздники как раз хватит..))) Кстати, это отличный подарок любой женщине. Она Вас уж точно поблагодарит за облегчение домашнего труда и за возможность быстро сделать вкусную и безопасную колбаску для всей семьи.
Автор:  xoxol-l [ 23 ноя 2013, 13:47 ]
Заголовок сообщения:  Re: Домашняя колбаска своими руками
Готовлю, такое, я - поэтому о подарках речь не идёт )))
Автор:  народ [ 23 ноя 2013, 23:30 ]
Заголовок сообщения:  Re: Домашняя колбаска своими руками
Христиана писал(а):
Кстати, это отличный подарок любой женщине. Она Вас уж точно поблагодарит за облегчение домашнего труда и за возможность быстро сделать вкусную и безопасную колбаску для всей семьи.
Не любой. :-)
xoxol-l писал(а):
поэтому о подарках речь не идёт )))
Не позорься с таким подарком. :)
Автор:  xoxol-l [ 24 ноя 2013, 05:20 ]
Заголовок сообщения:  Re: Домашняя колбаска своими руками
Хотел было тебе отправить, но теперь понимаю что нельзя (0_<) XD XD XD
Автор:  Христиана [ 10 дек 2013, 03:35 ]
Заголовок сообщения:  Re: Домашняя колбаска своими руками
Актуально :)
Автор:  Begemot [ 10 дек 2013, 09:27 ]
Заголовок сообщения:  Re: Домашняя колбаска своими руками
А натуральная продаётся по 20 коп/метр.
Не смог мамочку убедить даже попробовать :-)
Автор:  Roman.zp [ 19 мар 2014, 22:22 ]
Заголовок сообщения:  Re: Домашняя колбаска своими руками
Хотела бы знать где это такие цены, или это шутка? Купила на рынке метров 10 свинячих кишок за 10 грн. Да еще и неочищенные , чистила-чистила, чистила-чистила уже и колбасы перехотелось. Одно только радовало что хватит не на один раз! :-)
Автор:  Христиана [ 27 апр 2016, 21:59 ]
Заголовок сообщения:  Re: Домашняя колбаска своими руками
Есть,также, оболочка с завязками 55 см по 3 грн. - т. е. 110 см по 6 грн

Соль нитритная NaCl 200 гр - 30 грн. Кладётся на 1 кг мяса 23 г для лучшего сберегания мясных изделий и придания хорошего вкуса.
Автор:  Dgina [ 03 май 2016, 14:52 ]
Заголовок сообщения:  Re: Домашняя колбаска своими руками
Классные рецепты !
Автор:  Ленуська [ 03 май 2016, 17:31 ]
Заголовок сообщения:  Re: Домашняя колбаска своими руками
Dgina писал(а):
Классные рецепты !

какие? XD
Автор:  ZAKIV [ 05 май 2016, 08:58 ]
Заголовок сообщения:  Re: Домашняя колбаска своими руками
Христиана писал(а):
Свою колбаску вы когда то делали? Это быстро и пальчики оближешь. И с оболочкой долго не надо возиться.
Вот простой, вкусный, не дорогой рецепт:
Две куриные грудки, размельчить блендером + молоко или сливки 1 ст.+ яйцо+соль и специи и чеснок по вкусу+ свекольный сок для цвета (а можно и без него). Всё еще раз хорошо взбить, наполнить конд. шприцем предварительно намоченную белковую колбасную оболочку, накалываем её в нескольких местах иголкой, и варим на очень медленном огне около часа. Остудить. Колбаска готова на всю неделю и на свю семью))). Её можно заморозить, и держать в морозилке. Можно поджарить..., сделать другие блюда (оливье.. и пр.). Оболочки можно наполнять фруктами, овощами, желе, творогом.... Мясо можно смешивать с различными кашами, полезными не только для детей... Короче, включаем фантазию…

вот ;)
Брала у Кристинки, спасибо, молодец! *^_^*
Страница 1 из 1 Часовой пояс: UTC + 2 часа
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group
http://www.phpbb.com/
TOP.zp.ua