Каким вы видите хороший колбасный магазин?

Japolk

Здравствуйте, сейчас занимаюсь управлением колбасного отдела в небольшом магазине, открылся 2 месяца назад в людном районе прям возле рынка. Продаю колбасу только одного производства, так как производство родителей. Продажи не такие большие как хотелось бы, цены низкие по сравнению с конкурентами, и другими магазинами с этой же колбасой, т.к. накрутка гораздо меньше. Качество колбасы очень хорошее.
Хочу ввести какие-то интересные инновации, чтобы завлечь покупателя, показать, доказать годность колбасы по таким ценам. Сделать такое, чего нет других обычных магазинах. Каким вы видите идеальный колбасный магазин?
P.S. Проблем с поставкой товара нет. Так же продаем Сыр и хлеб.

Гость

Цитата:

НУ не говорите вы так, если не пробовали и не знаете

Не знаете это скорее вы.
А мы то пробовали, знаем, но больше пробовать не будем. На своей шкуре испытанно, только сегодня утром наприёме в онкодиспансере были

А что слабо колбасу не из дерьма производить?

Цитата:

В вареную колбасу добавляют:
- Е407 – каррагинан из водорослей;
- Е412 – гуаровая камедь из семян гуара;
- Е450-451 – фосфатные химические соединения, которые используются для того, чтобы в колбасе была влага;
- нитриты и нитраты – консерванты, которые придают колбасе красивый розовый цвет.

нитриты и нитраты под действием ферментной системы организма человека превращаются в нитрозамин, который является сильнейшим канцерогеном и вызывает образование раковых клеток.

Japolk

Гость писал(а):

Цитата:

НУ не говорите вы так, если не пробовали и не знаете

Не знаете это скорее вы.
А мы то пробовали, знаем, но больше пробовать не будем. На своей шкуре испытанно, только сегодня утром наприёме в онкодиспансере были

А что слабо колбасу не из дерьма производить?

Цитата:

В вареную колбасу добавляют:
- Е407 – каррагинан из водорослей;
- Е412 – гуаровая камедь из семян гуара;
- Е450-451 – фосфатные химические соединения, которые используются для того, чтобы в колбасе была влага;
- нитриты и нитраты – консерванты, которые придают колбасе красивый розовый цвет.

нитриты и нитраты под действием ферментной системы организма человека превращаются в нитрозамин, который является сильнейшим канцерогеном и вызывает образование раковых клеток.

Я не знаю, какое у меня производство, смешно.
Свежий срез колбасы и должен быть розовым, а если он не обветривается со временем и не меняет состояние, значит там химия.
Не хотите пробовать - не надо, зачем тогда бочку гнать, не все производители колбасы делают ее из дерьма

Гость

Зачем спорить? Нормальный срез колбасы должен быть как у натурального вареного мяса то есть серый, или близкий к тому, всё остальное от лукавого.
По поводу названия топика - Каким вы видите хороший колбасный магазин? - Хороший магазин это магазин продающий натуральный экологически чистый продукт а не отраву. Может стоит вкладываться не в приобретение химикатов и отравы которые вы сыпете в то что называете колбасой а в логистику и холодильное оборудование, холод лучший консервант. А то вы напоминаете производителя сигарет - Наши сигареты самые лучшие и безопасные!

Japolk

Гость писал(а):

Зачем спорить? Нормальный срез колбасы должен быть как у натурального вареного мяса то есть серый, или близкий к тому, всё остальное от лукавого.
По поводу названия топика - Каким вы видите хороший колбасный магазин? - Хороший магазин это магазин продающий натуральный экологически чистый продукт а не отраву. Может стоит вкладываться не в приобретение химикатов и отравы которые вы сыпете в то что называете колбасой а в логистику и холодильное оборудование, холод лучший консервант. А то вы напоминаете производителя сигарет - Наши сигареты самые лучшие и безопасные!

Меня улыбает, как вы прям уверены в ужасном качестве нашей колбасы.

Стрекоза

Japolk, заставляйте Ваших продавцов улыбаться людям. В ответ на "спасибо" за покупку, не царственно кивать, а искренне отвечать "пожалуйста", или "приходите к нам еще". На просьбу подсказать, что свежее, не гаркать на потенциального покупателя "ВСЕ!!!", а интересоваться его предпочтениями и рекомендовать тот или иной вид продукции.
хороший сервис так же будет возвращать покупателей.

Клон

Максим. писал(а):

Как потребителю, мне понравилось , что в магазине на 12 го апреля, колбаску заворачивают в бумагу, в такой аккуратный сверток. Не знаю, на сколько это увеличит себестоимость, но думаю не значительно. А так , маленькая фишечка.
зы, бумагой не барыжу

Та же фишка была в колбасном напротив Магара, очень подкупает).

xoxol-l

Простите, а о каких сортах колбасы вообще идёт речь?
Какие колбасы у Вас в ассортименте?
Вы ещё фото отчёт обещали :-o

Я колбасы редко покупаю, но (если уж у Вас своё), может стоит добавить в ассортимент - продукты для гриля?
Сейчас и сезон, а наценки там можно "подзадрать".
В целом, конечно 20% - крайне мало, хотя сталкивался с тем , что в продуктовых магазинах 25% наценка именно на продукты. А вот на пиве и слабоалкоголке "лупят" не по детски.

Japolk

xoxol-l писал(а):

Простите, а о каких сортах колбасы вообще идёт речь?
Какие колбасы у Вас в ассортименте?
Вы ещё фото отчёт обещали :-o

Я колбасы редко покупаю, но (если уж у Вас своё), может стоит добавить в ассортимент - продукты для гриля?
Сейчас и сезон, а наценки там можно "подзадрать".
В целом, конечно 20% - крайне мало, хотя сталкивался с тем , что в продуктовых магазинах 25% наценка именно на продукты. А вот на пиве и слабоалкоголке "лупят" не по детски.

Ассортимент: полукопченые, варенокопченые, вареные, Ну и деликатесы (копчености): Балык, шея, грудинка, ребра, щеки, ветчина.
Фотоотчет еще делаю. На счет гриля хорошая идея, спасибо, буду думать.

xoxol-l

Интересно, так адресок дайте магазина, я людям порекомендую, знаете "сарафанное" радио как работает!

Japolk

xoxol-l писал(а):

Интересно, так адресок дайте магазина, я людям порекомендую, знаете "сарафанное" радио как работает!

В старом городе отдел находится в районе малого рынка, в магазине "вкусняшка", чуть ниже главного входа в рынок

xoxol-l

Ясно. ТАк слушайте, на "малом" же рынок чуть не самый дорогой в городе, нужно наценку на балыки и т.д. поболее и сделайте типа "социальные" цены на варёнку и полуварёнку. Должно пойти. И в этом районе обязательно гриль нужен.
Я сам в ашан заезжаю, но мне не очень их колбаски нравятся, например. Да и потеря времени в супермаркете - колоссальная.
Если не забуду - заеду сегодня. Я сейчас холостякую, кушать что-то нужно ведь.
А конины нет случайно в ассортименте у Вас?

Japolk

xoxol-l писал(а):

Ясно. ТАк слушайте, на "малом" же рынок чуть не самый дорогой в городе, нужно наценку на балыки и т.д. поболее и сделайте типа "социальные" цены на варёнку и полуварёнку. Должно пойти. И в этом районе обязательно гриль нужен.
Я сам в ашан заезжаю, но мне не очень их колбаски нравятся, например. Да и потеря времени в супермаркете - колоссальная.
Если не забуду - заеду сегодня. Я сейчас холостякую, кушать что-то нужно ведь.
А конины нет случайно в ассортименте у Вас?

Конину не делаем, к сожалению.
Ну на то он и рынок, конкуренция большая, а если еще и цены поднять, можем вообще без клиентов остаться. Тем более еще проблема в продавцах, сложно их под себя подстроить, чудят постоянно. Нужно делать конкретные продуманные маркетинговые ходы, чтобы хоть какой-то толк был, а опыта у меня в этом маловато.

xoxol-l

Хороший продавец он на вес золота.
Киньте тел. в личку. У меня под домом магазин закрывается в июле, есть там пару девчёнок нормальных.

Japolk

xoxol-l писал(а):

Хороший продавец он на вес золота.
Киньте тел. в личку. У меня под домом магазин закрывается в июле, есть там пару девчёнок нормальных.

Только вот захотят ли они работать в колбасном отделе. Телефон в личку скинул

xoxol-l

Ну спрос не ударит, как говорится.

Japolk

Хотел закинуть фотоотчет, а тут "Bbcode url" выключен, его можно как-то включить?

Begemot

Сами 3 года уже ждём. Программисты работают

Japolk

Begemot писал(а):

Сами 3 года уже ждём. Программисты работают

Понял, жду вместе с вами

Ёщкоровертунг

xoxol-l, ты сначала сам убедись в качестве продукции, а уже затем советуй.
Что-то мне кажется что магаз торгует химией и жалуется на отсутствие клиента

Japolk

Ёщкоровертунг писал(а):

xoxol-l, ты сначала сам убедись в качестве продукции, а уже затем советуй.
Что-то мне кажется что магаз торгует химией и жалуется на отсутствие клиента

Я не жалуюсь, клиенты есть. Но как любой предприниматель, хочу увеличить свои продажи

xoxol-l

Ёщкоровертунг писал(а):

xoxol-l, ты сначала сам убедись в качестве продукции, а уже затем советуй.
Что-то мне кажется что магаз торгует химией и жалуется на отсутствие клиента

Вчера - забыл, сегодня буду ехать мимо, куплю по 100гр. всего

Fort

xoxol-l писал(а):

Ёщкоровертунг писал(а):

xoxol-l, ты сначала сам убедись в качестве продукции, а уже затем советуй.
Что-то мне кажется что магаз торгует химией и жалуется на отсутствие клиента

Вчера - забыл, сегодня буду ехать мимо, куплю по 100гр. всего

О)расскажешь как раз или можем добавить вискарика и устроить дегустацию)

Ёщкоровертунг

xoxol-l писал(а):

Ёщкоровертунг писал(а):

xoxol-l, ты сначала сам убедись в качестве продукции, а уже затем советуй.
Что-то мне кажется что магаз торгует химией и жалуется на отсутствие клиента

Вчера - забыл, сегодня буду ехать мимо, куплю по 100гр. всего

тише, не продадут тебе то что продают обычно.

Собственник магазина, а сколько %% составляет мясо в продаваемой вами колбасе?

Japolk

Fort писал(а):

xoxol-l писал(а):

Ёщкоровертунг писал(а):

xoxol-l, ты сначала сам убедись в качестве продукции, а уже затем советуй.
Что-то мне кажется что магаз торгует химией и жалуется на отсутствие клиента

Вчера - забыл, сегодня буду ехать мимо, куплю по 100гр. всего

О)расскажешь как раз или можем добавить вискарика и устроить дегустацию)

Мы только по половине режем, а это в зависимости от колбасы от 200( копченая) до 500 (вареная) грамм. Если вам будут отказываться резать кольца, скажите, что вы общались с начальником, он разрешил

Japolk

Ёщкоровертунг писал(а):

xoxol-l писал(а):

Ёщкоровертунг писал(а):

Собственник магазина, а сколько %% составляет мясо в продаваемой вами колбасе?

Вы не поверите тому, что я напишу. Люди в такие цифры уже не верят в наше время. Я сделал фотоотчет, но не получается его скинуть из-за технических проблем форума,

Форум Запоріжжя

Каким вы видите хороший колбасный магазин?

Кто сейчас на конференции